由中国农业国际合作促进会茶产业委员会和陕西省安康市人民政府联合主办的“一带一路”（安康）国际茶业经贸洽谈会7月10日在安康召开。会上，来自丹麦茶叶协会主席阿莱克斯·凯伊对丹麦及北欧国家茶叶市场概况做了介绍。小编也整理演讲的相关内容分享给大家。

　　丹麦茶叶协会是2014年由丹麦主要茶商建立的非营利性组织，主要工作是支持小型茶企、鼓励饮茶文化发展，组织茶业相关的宣传教育活动，茶叶研习研讨会和举办茶业盛会和传播茶叶保健理念。

　　丹麦地处北欧，人口共计5,600,000，冬季气温在零下5度左右，夏季气温在25度左右。丹麦是个农业国家，以猪肉和奶产品闻名，在全球有机食品市场，丹麦也占有最大的份额。

　　在茶叶被引入前，丹麦人会用热水冲泡当地的一些药草作为饮料或是药用，对茶的定义并不明确。1610年，茶叶第一次从中国被荷兰商船带入丹麦，从此丹麦有了真正意义上的茶。直到现在，丹麦人依旧会将一些药草加入品质较低的茶叶当中来遮盖苦味，例如玫瑰、薰衣草、甘菊和薄荷等。人们还开始将水果、糖以及化学调味剂等加入茶叶当中进行调味。虽然茶叶进入丹麦时间更早，但咖啡在引进后成为了当地农户和工薪阶层中受欢迎饮品。

　　在丹麦，茶叶市场主要被玛丽德咖啡、联合利华和墨杜瓦三家企业所主导。在2016年，这三家企业占据了整个茶叶销售额的67%。 其中玛丽德咖啡：匹克微克（Pickwick）占31%，联合利华的立顿占23% ，墨杜瓦（Medova）的标准红茶茶包占13%。而在茶叶销量中，红茶占有最大的份额。在2016年，77%茶叶消费是红茶类商品茶。

　　2013年，来自Seven Cup（七杯茶公司）的美国茶叶爱好者奥斯汀·霍齐（Austin Hodge）将精品茶引入丹麦。现今，丹麦茶叶销售正在向精品茶转向，2016年精品红茶的零售额增加了5%，总体上看，精品茶在去年的零售额总量中增加了3%，大约是579吨。

　　为什么丹麦消费者要购买精品茶呢？

　　首先，风味独特的高品质茶叶与其提供的精品美食相匹配，会给顾客带来浓郁奢华的餐饮体验。人们愿意花更多的钱来购买优质产品，愿意尝试主流市场之外的精品茶产品。

　　其次，人们保健意识逐渐增强，开始关注绿茶，白茶和乌龙茶，搜索关于茶叶氨基酸含量，茶多酚含量，咖啡碱含量等相关信息。预计在接下来的五年中，消费者转向购买精品茶的趋势会持续，普通商品茶的销售将会持续下滑。预计到2021年，能够提供特殊保健效果的精品茶将占茶叶销售总量的60%。

　　在丹麦，商品茶的消费者主要是35岁以上的女性。以香精茶、水果茶和花茶等低价茶为主。而消费精品茶的则为15-32岁男性，茶叶不仅风味独特并且拥有更高的价格。

　　除了精品茶外，丹麦茶商也开始在茶产品包装上向消费者提供一种全面的信息展示，而这就是SCOPE分析。

　　在SCOPE分析中，S 代表季节，是茶叶采摘和生产的年份、季节、月份甚至具体日期，可以反映茶产品的质量和口味。

　　C代表品种，用来区分不同品种是茶叶风味。

　　O代表原产地土壤条件。茶产品的原产国、产区、茶山、茶村、茶园或是茶厂，甚至创始人的故事都包含在内，相关信息提供的越多，零售价格就越高。

　　P代表采摘标准和加工方式，通过采摘标准和加工工艺判断茶叶的规格和质量。

　　E代表海拔。这不仅可以反映茶叶所含的氨基酸和茶多酚量、茶叶的口味是甘甜清香或浓郁厚重，还可以反映该批茶叶是否可能受到重金属污染。

　　丹麦对产销中相关透明性有非常高的要求。调查显示，丹麦人选择产品，不会受到包装质量或是包装美观度的影响，而权威认证是购买产品的判断标准。除了scope分析外，有机认证是唯一可以避免食物中留存有害药残的方法。茶商是否遵守职业道德、公平交易以及茶农和工人是否得到应得的报酬及公平待遇在丹麦都有相应的标准。