安化（古称梅山），耕夫，勤劳耕耘者。一群对家乡有情怀的年轻人，希望在芳华的岁月里，用一辈子的时间，深耕家乡的茶。问耕耘不问收获，自有一路茶香。故取名：梅山耕夫。 梅山耕夫核心团队根据多年对制茶的理解以及市场层面茶商对茶厂规划的需求，于2018年全资建立了一家符合传统制茶技艺又能满足自己制茶标准的茶厂，茶厂使用面积近2000平米，位于安化黑茶核心山域-云台山山麓，同时茶厂所处位置也是万里茶路重要起源之一的马路口，厂门口的主线公路是通往六步溪原始次森林的必经之路。 同时我们在厂里也复原了4个传统木仓，用于存储黑茶。安化黑茶属后发酵茶，从制作黑毛茶开始需要微生物参与发酵。传统木仓有自然恒温恒湿的特性，更容易形成相对稳定的微生物群。木仓会促进新制作的黑毛茶汤色由黄转红更透亮，汤质由粗变细更润滑，汤气由飘变陈更馥郁，汤味由淡化醇更绵甜。 为后期制出藏家级的成品黑茶做了铺垫。 我们专注于云台山域各优质山场的荒野茶，且在云台山域的六步溪、朝山界、长冲、南竹园、木王溪等地与农户合作修复了近千亩荒野茶，为农户创收时也为公司打下了高品质黑茶的基础。由于每个山场的小区域气候不同，茶叶成熟的时间不一，所以各有风味。我们年轻一辈制茶人对茶叶保留有极致追求的态度，便将各山场茶青分开制作，使茶叶本味彰显，山场风味突出，当下就很好喝，成全少数派的你们！ 以荒野原料,造当下好喝，未来可期的藏家级安化黑茶！