日本茶农和业内人士表示，持续的高温热浪导致今年抹茶的产量大幅减少，造成供应短缺，价格飙升至历史最高位。

图：日本商场内抹茶售罄的牌子  来源：路透

京都府受灾尤为严重，该地区约占日本碾茶（即用于制作抹茶的干茶叶）产量的四分之一。今年是日本自有记录以来最热的一年，极端高温导致农作物严重受损，4月和5月的茶叶收成惨淡。

茶农吉田正弘以往每年可生产约两吨碾茶，但今年仅收获了1.5吨。他表示：“去年夏天气温太高，把茶树都晒焦了。我们根本采不到那么多茶叶。”

此次危机爆发的时间点非常糟糕。近年来，受千禧一代和Z世代消费者追求健康生活方式的推动，全球对抹茶的需求激增。如今，世界各地的时尚咖啡馆都提供抹茶拿铁、抹茶冰沙和甜点等饮品。在社交媒体上，抹茶相关内容频频走红，它既被视为超级食品，也因其高颜值而广受欢迎。

与传统绿茶相比，精细研磨的抹茶因其富含抗氧化剂且咖啡因含量更高而备受推崇。但由于近期需求的激增，导致一些批发商已经开始实施限购措施，以便控制有限的供应。

据日本农林水产省统计数据显示，在2024年，包括抹茶在内的绿茶出口额增长了25%，达到364亿日元（约2.52亿美元）。出口量也增长了16%，这主要得益于抹茶等粉状茶的广泛流行。

为应对这一情况，日本茶叶生产商正在努力扩大产量。然而，业内专家警告称，抹茶短缺可能会持续一段时间，因为新种植的茶树需要大约五年才能成熟到可以采摘。

与此同时，全球的抹茶爱好者可能需要为价格的升高做好准备，或者转向中国台湾或者中国大陆等同样生产抹茶风格绿茶的地区。

来源：The AZERNEWS

翻译：中国农业国际合作促进会茶产业分会国际部干事缪鑫宇

审核：中国农业国际合作促进会茶产业分会国际部主任唐亚萍

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